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          蚌埠四中食品安全管理人員制度

          發(fā)布日期:2023-12-28 瀏覽次數:1405

          一、建立以蚌埠第四中學校長儲濤為食堂第一責任人的

          食品安全領導小組,電話:18055267166

          二 、食品安全領導小組成員:

          組長:儲濤

          副組長:王昆明  姬秀云  李  靜

          組員:劉  飛  潘玉玲  吳  寶  周  海  楊大紅

          史舒婷 王  冠  吳  怡  孟  斌  李  玲

          劉能文  王永新  薛志成  

          食品安全管理員:喬術敏

          食品安全管理人員應按規(guī)定參加食品安全培訓。原則上 每年應接受不少于40小時的餐飲服務食品安全培訓。餐飲企業(yè)的食品管理人員應當接受考核,合格后方可上崗。

          二、食品安全管理人員主要承擔以下管理職責:

          (一)負責擬訂并組織實施本單位食品安全管理制度,明確各崗位的食品安全責任,強化過程管理。

          (二)組織開展食品安全教育培訓和考核,普及食品安全知識。

          (三)食品與食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄管理;

          (四)場所環(huán)境衛(wèi)生管理;

          (五)食品加工制作設施設備清洗消毒、養(yǎng)護管理;

          (六)人員健康狀況管理;

          (七)加工制作食品管理;

          (八)餐廚廢棄物處理管理;

          (九)有關法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務食品安全管理。

          三、食品安全管理人員應根據《餐飲服務預防食物中毒  注意事項》(相關內容見《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》附 件,下同)和經營實際,確定高風險的食品品種和加工制作環(huán)節(jié),實施食品安全風險重點防控。

          四 、開展定期自查。根據《食品安全法》 《餐飲服務食  品安全操作規(guī)范》等相關要求,定期開展食品安全自查,對 檢查中發(fā)現不符合食品安全要求的,應制訂并落實有關整改 措施,及時消除食品安全隱患,促進餐飲單位落實食品安全主體責任。

          五、積極配合市場監(jiān)督管理部門開展監(jiān)督檢查。發(fā)生疑似食品安全事故,依法報告、處置食品安全事故。

          六 、建立健全食品安全管理檔案。做好單位資質證件、人員管理信息、管理記錄、監(jiān)管信息等資料的整理歸檔。

          七、做好食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和食品安全標準規(guī)定的其他要求。




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